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创业首选:烘焙店,西点师就业前景广阔
来源:更新时间:2016-07-02作者:点击数:

在街角拥有一家小店,过着自己惬意的生活,估计这是繁忙的都市人都想拥有的一份宁静。随着西点进军二三线城市,面包、蛋糕、奶油布丁等成为了人们餐桌上的常客,便捷、营养、时尚的西点成为年轻人互赠礼物时的首选,因此,烘焙市场人气爆棚,同时,西点师也成为各大西点连锁店们争相抢夺的无形资产。在二、三线城市、乡镇及西部地区其开店速度达50%以上。权威机构调查的结果显示15万人才有一家烘培店,西点市场前景十分广阔。如今是西点市场发展黄金期,专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。因此,西点师将会成为未来几年最抢手的职业。


中国烘焙行业起步较晚,目前处于高速成长期。2014年中国为23.47美元/每年,2000-2014年间复合增速达11.16%。因为饮食结构的差异,中国烘焙品的人均消费量远小于西方国家,不及英、美人均消费量的1/10。与中国饮食结构相同的亚洲国家日韩和港台相比,中国的人均消费量也存在至少一倍的差距,行业上升空间巨大。

 


考虑到香港、日本的饮食结构更靠近西方国家,台湾和韩国人均消费量水平更具参考价值。2014年中国烘焙行业市场规模为899.44亿元,假设中国人均消费水平能达到台湾和韩国烘焙行业人均消费水平均值57.60美元,中国烘焙行业还有1307.96亿元空间。

 

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